Fulvio Muzio è nato e ha studiato a Milano dove ha conseguito la maturità classica al Liceo Berchet, e la Laurea con lode in Medicina all’Università degli Studi.  Si è specializzato in Scienza dell’Alimentazione presso lo stesso Ateneo, e ha conseguito il Master in economia sanitaria presso la facoltà di Economia dell’Università Bicocca. Dopo una esperienza come ricercatore clinico, ha ottenuto l’E.C.F.M.G. (abilitazione medica USA), e la  Felloship in Farmacologia Clinica all’Università del Kansas, e ha lavorato come medico  presso il “Bell Memorial” Hospital di Kansas City.  Presso l’Azienda Ospedaliera G. Salvini, sotto la guida del Prof. Domenico Sommariva,  ha dato vita alle attività di Dietologia clinica ospedaliera.
Attualmente è responsabile della Struttura di Dietologia e Nutrizione Clinica dell’Azienda Ospedaliera e Polo Universitario “Luigi Sacco” di Milano, ed è professore a contratto della Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione dell’Università degli Studi di Milano. Ha al suo attivo la realizzazione di “Easydiet” e “R-Diet”, due tra i più diffusi software di analisi nutrizionale e dietoterapia, e numerose  pubblicazioni su riviste scientifiche nazionali e  internazionali.